脫水蔬菜分為烘干蔬菜和冷凍蔬菜。由于冷凍蔬菜加工的成本是烘干蔬菜的5倍以上，因此，脫水蔬菜加工時(shí)通常采用烘干設(shè)備，這些烘干設(shè)備中比較理想的是蔬菜烘干房。蔬菜烘干房，采用的是空氣能熱泵烘干主機(jī)，熱泵主機(jī)的特點(diǎn)是：高效節(jié)能、綠色環(huán)保、精準(zhǔn)智能。再加上聚氨酯保溫板房和風(fēng)機(jī)循環(huán)系統(tǒng)，使脫水蔬菜的烘干效率幾十倍提高，非常受客戶歡迎。
         熱泵烘干技術(shù)從空調(diào)技術(shù)發(fā)展而來，非常的安全可靠，整個(gè)蔬菜烘干房運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，只有少量電能驅(qū)動壓縮機(jī)即可，1度電能便可以產(chǎn)生3.8kw的熱量，例如，我們的大型蔬菜烘干房，可以容納鮮蔬菜在5~8噸左右，烘干時(shí)間大約為6~8個(gè)小時(shí)即可，加工成本大約在1500元，生產(chǎn)脫水蔬菜每天的利潤約為5500元，按照每天8小時(shí)，全年200天生產(chǎn)時(shí)間計(jì)算，脫水蔬菜烘干房的利潤一整年大約為110萬左右。
       使用蔬菜烘干房加后，水分含量大約在10%以下，大大延長了貯藏時(shí)間，也方便運(yùn)輸和包裝。這種情況下，有效的調(diào)節(jié)了蔬菜淡旺季節(jié)分布不均問題和產(chǎn)量過剩問題，減小了農(nóng)戶的損失，增加了自身附加值，因此，脫水蔬菜烘干房利潤前景巨大。